Poda del olivo: formación de campo

La última edición de la Formación de Campo sobre la poda del olivo se celebró el pasado 19 de febrero. Dirigida por el Ing. João Lopes, técnico de la Comisión de Coordinación y Desarrollo Regional del Norte – CCDR Norte (antes DRAPN) y responsable de la sanidad y la producción de los cultivos del olivo y del almendro, esta nueva edición de la práctica de campo tuvo lugar en Mirandela.

Durante la mañana, el grupo se desplazó a una explotación de olivar de 2 años, donde en primer lugar se introdujeron los principios de las operaciones de poda en el cultivo. Se mostraron las intervenciones mínimas que deben realizarse durante los primeros años de formación de las plantas, bajo la orientación del formador y del encargado de la explotación de la Quinta Vale do Conde.

Figura: explicación de los principios de la poda del olivo, por el formador Ing. João Lopes

Durante las demostraciones de la poda de formación, el formador advirtió de los puntos que deben tenerse en cuenta en este periodo de desarrollo de los árboles, con especial atención al equilibrio necesario entre el sistema radicular y la parte aérea de la planta. Se debatieron varias cuestiones cruciales en la planificación de la instalación del cultivo y cómo se reflejan en los objetivos de la poda de formación, como los modos de producción (extensivo, intensivo, superintensivo), los marcos de plantación o la orientación de las plantas hacia el tipo de recolección deseado (manual, mecanizada). En este contexto, el grupo tuvo además la oportunidad de conocer la casa de máquinas de la Quinta Vale do Conde, donde pudo observar algunos de los equipos utilizados en las operaciones de mantenimiento y recolección del cultivo.

También por la mañana, el grupo pudo ver un olivar adulto que no se había intervenido desde hacía algunos años y que había sufrido una poda más severa, con atención a las ventajas y desventajas de este tipo de poda. Aquí se plantearon asimismo cuestiones relacionadas con la finalidad de la producción (aceite o aceituna de mesa), la vecería del cultivo y la forma en que la poda realizada a lo largo de los años debe tener en cuenta los objetivos finales pretendidos.

Figura: demostración de la poda de formación en el olivo

Tras la pausa para el almuerzo, la formación prosiguió en un olivar adulto, donde se mostraron las operaciones de poda de fructificación. Los alumnos pudieron observar distintas variedades de olivo y algunos daños causados por la recolección mecánica, y pusieron en práctica la técnica de los «3 cortes», adoptada por el Ing. João Lopes.

Esta técnica busca optimizar el tiempo dedicado a las operaciones de poda de fructificación y propone realizar solo 3 cortes en cada árbol. Al tratarse de un cultivo de hoja perenne, el formador defendió que cortes más drásticos en el olivo pueden poner en riesgo el equilibrio vegetativo de la planta y convertirse en una puerta de entrada para las enfermedades, con la consiguiente reducción de su capacidad productiva. El formador explicó que las hojas del olivo funcionan como «paneles solares», que generan energía y distribuyen nutrientes por todo el árbol. En este sentido, el primer paso será observar los árboles y definir cuáles son las 3 ramas que hay que eliminar. En algunos casos podrán ser solo 2; en otros, hasta 4. Al final, deben eliminarse los chupones que van brotando en los 50 cm inferiores del tronco del árbol.

Figuras: explicación y demostración de la poda de fructificación en el olivo

Figura: olivo después de la poda de fructificación

A lo largo de las demostraciones del formador y de la aplicación práctica de los alumnos se fueron debatiendo varios asuntos relacionados con el cultivo, como cuestiones de fertilización, sanidad, calidad del producto final y características de las variedades para la producción de aceite y de aceituna de mesa, y se terminó con la importancia de la desinfección de las herramientas de corte para evitar la dispersión de enfermedades en el olivar.

Figuras: alumnos poniendo en práctica los conocimientos adquiridos

A modo de conclusión, se hizo un breve repaso de los puntos más importantes que se fueron señalando a lo largo del día.

Figura: grupo de la formación de poda en el olivo

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