Descrição
O termo F&B (Food and Beverage) refere-se a todas as atividades relacionadas com a produção, serviço e a comercialização de comidas e bebidas no setor da Restauração, Hotelaria e Turismo.
O F&B tem também um papel importante no que toca os resultados financeiros de uma unidade hoteleira e é considerada a mais complexa das estruturas organizacionais e funcionais. O departamento de F&B, apresenta uma oportunidade significativa para aumentar as margens de lucro, posicionamento e retorno sobre o investimento da unidade. É, ainda, um dos elementos mais importantes na experiência turística e na fidelização de clientes.
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