Estrategia "De la Granja a la Mesa": Una Visión para un Sistema Alimentario Sostenible

La Estrategia de la Comisión Europea "De la Granja a la Mesa" ("Farm to Fork – Our food, our health, our planet, our future"), lanzada en 2020, surge como una iniciativa central en el contexto del Pacto Verde Europeo, y busca transformar el sistema alimentario de la Unión Europea (UE) en un modelo de sostenibilidad. Resulta especialmente relevante en tiempos de crisis, como la energética y la climática, además de la guerra, ya que promueve una agricultura más ecológica y eficiente, menos dependiente de insumos externos y sin comprometer la productividad.

Esta estrategia pretende crear un sistema alimentario que no solo sea neutro o positivo en términos de impacto ambiental, sino que también contribuya a mitigar el cambio climático y a revertir la pérdida de biodiversidad. Surge como una respuesta clara a los desafíos contemporáneos y destaca la necesidad de un sistema alimentario que trabaje en armonía con la naturaleza, garantizando al mismo tiempo la salud pública, la seguridad alimentaria y la viabilidad económica de los sectores agrícola y alimentario.

La crisis provocada por la COVID-19 puso de manifiesto la vulnerabilidad de los sistemas actuales y la necesidad urgente de equilibrar la actividad humana con la preservación del medio ambiente. La Unión Europea, a través de esta estrategia, se sitúa a la vanguardia de la transición hacia un futuro más sostenible, y promueve la competitividad y la resiliencia de sus sistemas alimentarios al tiempo que responde a las aspiraciones de los ciudadanos europeos de una alimentación más saludable.

Logotipo de la Estrategia "De la Granja a la Mesa". Fuente: www.pradoaoprato.com

Metas de "De la Granja a la Mesa"

La Estrategia establece metas ambiciosas que deben alcanzarse antes de 2030:

• Reducción del 50% en el uso y el riesgo de los productos fitosanitarios (PF);
• Reducción del 50% en el uso de los PF más peligrosos;
• Reducción de las pérdidas de nutrientes en, al menos, un 50%, garantizando al mismo tiempo que no se deteriore la fertilidad de los suelos, lo que reducirá el uso de fertilizantes en, al menos, un 20%;
• Reducción del 50% de las ventas en la UE de antimicrobianos para animales de granja y en la acuicultura;
• Aumento de, como mínimo, un 25% de la superficie cultivada según el Modo de Producción Ecológico (MPE) y un aumento significativo de la acuicultura ecológica;
• Todas las zonas rurales deben tener acceso a banda ancha rápida antes de 2025, con el fin de permitir la innovación digital.

Los 5 objetivos específicos de la estrategia

Garantizar alimentos saludables, asequibles y sostenibles:

La salud de los suelos agrícolas, ricos en biodiversidad y materia orgánica, es fundamental para la producción de alimentos saludables. Las prácticas agrícolas que aumenten la fertilidad del suelo y reduzcan el uso de pesticidas y fertilizantes químicos son cruciales. En Portugal, la Ley n.º 26/2013 ya prevé la protección integrada de los cultivos, aunque todavía necesita una aplicación más amplia.

Lucha contra el cambio climático:

La agricultura desempeña un papel vital en la mitigación del cambio climático, no solo al reducir las emisiones de gases de efecto invernadero, sino también al aumentar el secuestro de carbono mediante prácticas como el cultivo de cubiertas vegetales ("cover crops"). El uso de abonos químicos, en particular los nitrogenados, debe reducirse, favoreciendo alternativas como el abonado en verde y el uso de leguminosas que fijan el nitrógeno de forma natural.

Protección del medio ambiente y preservación de la biodiversidad:

La protección del suelo, evitando la erosión y la contaminación por productos químicos, es esencial para preservar la biodiversidad. En Portugal, la contaminación de las aguas subterráneas por nitratos en zonas de agricultura intensiva es un problema que debe abordarse con urgencia. La reducción del uso de pesticidas y la promoción de prácticas agrícolas que protejan a los insectos polinizadores y a otros organismos beneficiosos son también objetivos prioritarios.

Garantizar un retorno económico justo en la cadena alimentaria:

Es necesario acortar la distancia entre el productor y el consumidor, promoviendo circuitos de comercialización cortos y justos. La puesta en valor de modos de producción de alta calidad, como la Agricultura Ecológica y las Denominaciones de Origen Protegidas (DOP), también es vital para mejorar el retorno económico de los agricultores.

Aumentar el Modo de Producción Ecológico:

La meta de aumentar la superficie de Agricultura Ecológica en la UE hasta el 25% antes de 2030 es una parte central de la estrategia. La Agricultura Ecológica ha demostrado ser capaz de producir de forma eficaz sin recurrir a insumos químicos de síntesis, con una reducción mínima de la productividad, que se compensa con mayores beneficios para el productor y con la sostenibilidad a largo plazo.

Fuentes: https://www.stopogm.net/a-agricultura-portuguesa-e-europeia-e-os-novos-desafios-pela-estrategia-do-prado-ao-prato/ Estratégia do "Prado ao prato" [COM (2020) 381 final]