La floración en la viña

La floración en el cultivo de la vid se produce unos 2 meses después del desborre, generalmente entre mayo y junio.

Figura: Ciclo biológico de la vid

Flor

En los extremos de los pámpanos surgen las flores de la vid, agrupadas en inflorescencias. Despuntan después del desborre y sufren cambios hasta la maduración. El tamaño y la forma varían según la variedad, lo que constituye un aspecto crucial para su identificación ampelográfica*.

La inflorescencia de la vid se presenta como un racimo compuesto (raquis), con ramificaciones de primer y segundo orden (escobajo). En las ramas se encuentran los pedicelos, que sostienen las flores y tienen dimensiones muy reducidas.

Tipos de sexualidad

Monoclina o hermafrodita

Órganos reproductores masculino y femenino desarrollados (la mayoría de las variedades presenta flores hermafroditas).

Diclina masculina

Presenta solo el órgano masculino desarrollado.

Diclina femenina

Presenta solo el órgano femenino desarrollado.

Proceso de floración

• Los pétalos de la corola se sueltan por la base y forman una caperuza (caliptra), que cae empujada por los estambres;
• Las anteras se abren y liberan los granos de polen;
• Estos granos quedan adheridos a las sustancias liberadas por el estigma;
• Los granos de polen germinan y forman el tubo polínico, que penetra en el estigma y recorre el pistilo hasta alcanzar el óvulo (fecundación).

El factor temperatura tiene una gran influencia en la fecundación de la flor. Con temperaturas por debajo de los 15 ºC o por encima de los 37 ºC se inhibe la formación del tubo polínico y no se produce la fecundación del óvulo.

El viento y la lluvia son otros de los grandes temores de los viticultores. Estos factores no solo bajan la temperatura ideal de fecundación (20 a 25 ºC), sino que arrastran gran parte del polen.

Así, la polinización de la flor no siempre resulta en la fecundación del óvulo, lo que da lugar al millerandage, es decir, la baya permanece pequeña. Otro fenómeno negativo que puede producirse es el corrimiento, debido a la caída de la flor o de los frutos jóvenes.

*Ampelografía: Ciencia que estudia la Vitis vinifera y sus variedades a partir de las características botánicas de cada casta.

¿Conocía las particularidades de la floración de la vid?

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